Cùng tìm hiểu về tiêu chuẩn an toàn thực phẩm HACCP là gì?
HACCP (viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Points, được dịch ra tiếng Việt là phân tách mối nguy và điểm giám sát đến hạn), là những nguyên tắc được dùng trong việc xây dựng hệ thống điều hành an toàn thực phẩm. HACCP được toàn bộ nước trên thế giới quy định yêu cầu vận dụng trong những thời kỳ chế biến, phân phối TP. Uỷ ban TC thực phẩm quốc tế (CODEX) cũng khuyến cáo việc nên áp dụng HACCP tạo hợp với việc duy trì điều kiện cung cấp (GMP) để nâng cao cao thấp của việc bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. HACCP là phương tiện cơ bản trong việc hoạch định tạo ATTP trong việc áp dụng ISO 22000 tại các công ty tham dự vào chuỗi TP. HACCP sở hữu thuộc tính hệ thống và sở hữu cơ sở công nghệ, nó XĐ các mối nguy cụ thể & các giải pháp để kiểm soát nó nhằm đảm bảo tính ATTP. HACCP là 1 phương tiện để Nhận định những mối nguy & gây dựng những HT theo dõi thường tập hợp đến việc ngăn phòng ngừa phổ thông hơn, thay cho việc kiểm tra thành phẩm. Cùng tìm hiểu về ti